Pon acelgas en tu dieta
Las acelgas son unas verduras de hojas verdes que pertenecen a la familia de las Amaranthaceae. Aunque no sean muy populares entre los niños, las acelgas tienen muchas propiedades nutricionales y medicinales que las convierten en un alimento ideal para los deportistas. En este post te voy a contar algunos de los beneficios de comer acelgas en el deporte y cómo puedes incorporarlas a tu dieta.
Beneficios
Las acelgas son ricas en vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y fitonutrientes que aportan diversos beneficios para la salud y el rendimiento deportivo. Algunos de estos beneficios son:
- Mejoran la oxigenación y la resistencia.
Las acelgas contienen nitratos, unas sustancias que se convierten en óxido nítrico en el organismo. El óxido nítrico es un vasodilatador que mejora el flujo sanguíneo y la entrega de oxígeno a los músculos. Esto se traduce en una mayor tolerancia al ejercicio y una menor fatiga.
- Previenen la anemia y el cansancio.
Las acelgas son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la formación de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en la sangre. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia, una condición que se caracteriza por la falta de energía, el debilitamiento del sistema inmunitario y el deterioro del rendimiento deportivo.
- Favorecen la digestión y la depuración.
Las acelgas tienen un alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y eliminar las toxinas. Además, las acelgas estimulan la producción de bilis, un líquido que facilita la digestión de las grasas y la absorción de nutrientes.
- Fortalecen los huesos y los dientes.
Las acelgas son una excelente fuente de calcio, un mineral imprescindible para la salud ósea y dental. El calcio es necesario para la formación y el mantenimiento de los huesos y los dientes, así como para la contracción muscular y la transmisión nerviosa. Un aporte adecuado de calcio previene la osteoporosis, la pérdida de masa ósea y el riesgo de fracturas .
- Protegen la visión y la piel.
Las acelgas son ricas en vitamina A, un nutriente que interviene en la salud de la vista y la piel. La vitamina A ayuda a prevenir la degeneración macular, la ceguera nocturna y las infecciones oculares. También contribuye a la regeneración de la piel, el cabello y las mucosas, y a la prevención del envejecimiento prematuro .
Cómo comer acelgas
Las acelgas son unas verduras muy versátiles que se pueden consumir de diversas formas: crudas, cocidas, salteadas, al horno, en cremas, sopas, ensaladas, tortillas, empanadas, etc. Lo importante es lavarlas bien antes de usarlas y no cocerlas demasiado para conservar sus propiedades. También se recomienda combinarlas con alimentos que potencien la absorción de sus nutrientes, como los cítricos, los frutos secos, las legumbres o las carnes magras.
La cantidad diaria recomendada de acelgas varía según la edad, el peso, la actividad física y el estado de salud de cada persona. Sin embargo, se aconseja no superar los 45 gramos al día, ya que las acelgas contienen oxalatos, unos compuestos que pueden interferir con la absorción del calcio y favorecer la formación de cálculos renales. Además, las personas que toman anticoagulantes o que tienen problemas de tiroides deben consultar con su médico antes de consumir acelgas, ya que pueden interactuar con su medicación o alterar su función tiroidea.
Las acelgas son unas verduras de hojas verdes que tienen muchos beneficios para la salud y el rendimiento deportivo. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y fitonutrientes que mejoran la oxigenación, previenen la anemia, favorecen la digestión, fortalecen los huesos y protegen la visión y la piel. Se pueden comer de diversas formas, siempre que se laven bien y no se cuezan demasiado. No obstante, hay que tener en cuenta que las acelgas también tienen algunas contraindicaciones y que no se deben consumir en exceso. Por eso, lo mejor es consultar con un nutricionista o un médico antes de incluirlas en nuestra dieta.
